Spaghetti från havet

Igår kom ett stort paket till mig från Holistic som tack för att de fick använda ett recept i sin raw food-godsaks-folder som Bums satt ihop. Det var en gigantisk låda och jag hade lilla julafton här hemma, klämde luktade och smakade, alldeles lyrisk över alla nyheter som anlänt till mitt hem!

Kokosoljan är den godaste jag smakat och jag har blivit mullbärfrälst. Särskilt de svarta mullbären var fantastiskt goda och "tuggiga" vilket passa mig utmärkt! 

Så var det de där algerna, vad gör man med dem egentligen? Remtången verkade spännande, ( jag undrar om det inte är sån tång  som jag lekte att det var spaghetti när jag var liten ) Tja, det kan ju inte vara helt fel i en sallad tänkte jag, så lite improviserande i köket ledde till en färgglad sallad med remtång.

Har inte så bra koll på proportionerna, det brukar vara vad jag känner för just då, men förutom remtång som fått ligga i blöt 15 minuter så använde jag:

*Krispsallad

*Grön paprika

*Lila morot, riven

*Rödlök

*Coctailtomater

*Avocado

*Krossade valnötter

Toppa med valfri dressing och lite flingsalt.

Det blev riktigt gott, inte alls så slemmigt som jag först befarade. Enjoy!

Receptbeställning på dadelbollar

Eftersom kära Ooshna bad om receptet på mina dadelbollar jag hade med mig ut i naturen i helgen, så kommer receptet här:

för drygt 20 bollar
// en påse (200 g) sötmandel // 8 färska dadlar // 2 tsk rapsolja // 2-3 msk flytande honung // kanel efter smak //

Mixa mandlarna till smul
Häll i rapsoljan och låt mixern gå medan du plockar ur kärnorna ur dadlarna
Mixa ner dadlarna och honungen, smaksätt med så mycket kanel du vill ha.
Rulla bollar av degen och ställ in i frysen så kan du enkelt plocka fram så många du vill ha när du blir sugen, tar inte lång tid för dem att tina och de är perfekta att ha med sig som mellanmål, eller för lite extra energi efter träningen så man står sig till maten :)

Söndagsfika i lyckoberusat sällskap

Efter en helg ute i solen och en natt ute i skogen behövde jag en lugn eftermiddag i gott sällskap, så jag bjöd över Plommonet (eller om hon bjöd in sig själv, kan ha varit så också :P ) på Nationaldagsfika och picknick i parken. Blev aldrig någon picknick, vi såg en film istället, och jag lyssnade på Plommonets lyckliga svammel medan kakan stod i frysen, men fikade gjorde vi!
Vi gav oss på den Råa Cheesecaken på Råkost.se , vilket gjorde att vi för första gången använde kokosolja. Det fungerade fint, även om jag tror att man kan ha lite mer dadlar, eller kanske lite olja i bottensmulet så det håller ihop lite bättre när man skär upp den. Även om det gick utmärkt att strö över det som inte kom med upp.

Kakan var väldigt mild i smaken, vilket Plommonet konstaterade att "det är ju bra, då kan man piffa upp den med lite vad man vill utan att kakan tar över smaken". En liten ändring vi gjorde var att ha hallon istället för jordgubbar till såsen eftersom vi var ute efter något lite syrligare som tillbehör och det var en klar succé!
Perfekt för ett sommarkalas i trädgården en solig dag :)

Vårförälskelse

Jag är kär.
I mitt nässelté!
Det har en sån underbar smak av sommar och doften påminner lite om nyponsoppa och ger härliga barndoms-associationer till utflykter och picnic. När jag hällde i mjölk i téet fick det en underlig blå-aktig nyans som jag inte kan sluta fascineras över. Kort och gott, det ska plockas mer nässlor! För som det ser ut nu kommer den lilla burken vara slut innan juni :)

provade ett nytt mellanmål ur Ericas bok igår, tyvärr hade jag ingen färsk koriander hemma, vilket jag är övertygad om hade lyft det hela till en helt annan nivå. Nu var det mest...ett mellanmål. punkt.

Salladsmacka med avocado och päron:

// 1 avocado // 1 päron, skuret i bitar // ev färsk koriander, grovhackad efter smak // stora salladsblad //

Mixa avocado och päron till en mjuk kräm

Toppa med koriander

Lägg upp på ett salladsblad för att äta som salladsmacka. Jag behövde dock två och insåg efter den första att det nog hade varit smart att ta minst tre eftersom all avocadoröra liksom...trillade av. Oavsett hur jag bar mig åt! 

Så jag ska inhandla nya päron och koriander för att göra om det och få lite mera smak. Tror det kan bli kalasgott! 

Nyheter i Körsbärets kök

Jisses vad dagen har varit lång!

Kattflickorna tyckte bestämt att jag skulle vakna kl 5 i morse, efter en timma gav jag med mig och släpade mig ut på en härlig morgonjogg. Väl hemma igen var tröttheten som bortblåst och ersatt av dunderhunger!

Dagens frukostsmoothie såg såhär vacker ut innan den var mixad, sen blev det inte fler bilder, den försvann väldigt plötsligt. :-)

Denna afton var även den då zucchinipastan (zucchini strimlad med potatisskalare) gjorde entré i min matlagning och den är här för att stanna! Det var en helt underbar upplevelse, mest fascinerad blev jag nog av konsistensen. Den kändes liksom krämig på något vis, trots att den var fast! Den kompletterades med marinerade champinjoner, tomat och solrosskott enligt ett recept ur "raw food på svenska".

Marinad till champinjoner:

// 1msk soya // 1 msk olivolja // 2 kvistar finhackad persilja // 1 msk citronsaft //

Låt ligga i marinaden ca en timme.

Efter middag och lite städande så slog det till, det som sitter och viskar förföriskt om goda smaker i ditt öra, chokladsuget! Idag var jag helt enkelt tvungen att följa det, så jag experimenterade ihop vad som resulterade i en himmelskt krämig chokladmousse!

Körsbärets krämiga chokladmousse (2 portioner eller en jättestor):

//1 banan // 2 färska dadlar // ca ½ dl mandelsmör // 1 msk honung // 4 msk kakao //

Blanda alltihop i mixer, servera med färska bär och toppa med lite kokos. 

enjoy! 

Finbesök i köket

Har precis vinkat av min nattgäst. Lillebror kom hit på middag och övernattning igår, myspys!

Introducerade honom för raw food med stor succé :)

Vi tog oss an tacopaprika med nötfärs, receptet hittar du här. Mycket hackande och, till Lillebrors stora förtjusning, geggande för att göra guacamole. Det stod att man ska ha sallad, gurka och majs i botten av paprikan och sedan ha på färsen, men nej, då skulle vi nog ha köpt en aningen större paprika. Kan dock meddela att det går alldeles galant att ha alla grönsakerna bredvid och bara lägga färs i paprikan!

Efter en paus kastade vi oss in i de söta smakernas värld och gjorde favorit i repris på fredagens äppelpaj. Han blev aningen förälskad i pajen och att den var så enkel att göra och nämnde till och med något om att han nog skulle ta och göra den till sin Fina Flicka någon dag, det sprider sig som ringar på vattnet på något vis detta, jag har verkligen inte profeterat för det på något vis, bara låtit honom smaka, ungefär på samma sätt som Plommonet drog in mig i raw food träsket :)

Han är en riktig matkonstnär min lillebror, ända sedan han var liten har han hittat ansikten i mat, eller sett till att det har blivit ansikten. Igår komponerade han en liten mus av rester från äppelskivandet.

taco hej!

Barfora utan strumpor och skor

Nåja, kanske inte riktigt än, men det känns inte långt borta nu!

Tog en promenad upp på mitt berg innan lunchen idag och det var små gröna knoppar överallt! Och vitsippor! Dessa underbara små blommor ger mig lyckorus i hela kroppen och får mig att le, då är det vår på riktigt :)

Gårdagen bjöd på god mat i mängder! Jag åt äntligen upp det sista av min Raw Falafel som stått och väntat på mig i kylen, det är så himla gott och friskt! och sjukt enkelt att laga, jag älskar recept när man har en ingredienslista och sedan står det under instruktioner: "blanda alla ingredienser i en mixer". kan det bli mer simpelt? :)

Sen bjöds det på middag hemma hos Plommonet som bestämt sig för att laga sig igenom vårat avlånga land med hjälp av boken "Sveriges nya landskapsrätter". Så igår tog vi våra smaklökar till Blekinge och avnjöt en helt underbar sjömansbiff! Till efterrätt bjöds det på nästanglass, tyvärr lämnade jag kameran hemma så det finns inga bilder på den vackra maten, men jag är övertygad om att det kommer upp på hennes blogg så småning om :)

Recept på nästanglass:

// 1 frusen banan // en näve valfria frysta bär // lite kakao // hackade nötter av din favoritsort //

Kör banan, bär och kakao i mixern, (ha tålamod, det bli mjukt och fint efter ett tag!) lägg upp i en fin skål och strössla över nötterna.

Det bästa med den här glassen är att den smakmässigt kan varieras i all oändlighet! varför inte med lite kokos i? :)

Nu ska jag äta upp min macka med mandelsmör (mandlar och olja, kört i mixer tills det får "smörkonsistens", busenkelt!), som för övrigt har blivit mitt nya godis, jag älskar det! Även om det kanske inte ser mycket ut för världen så får det smaklökarna att hoppa av förtjusning ^.^

Mmmmandelsmör... :)

Bloggpremiär!

Jag har en nyupptäckt kärlek till Raw Food.
Det var en av mina närmaste vänner som började med det och det gjorde mig nyfiken, hon tyckte det var så bra, "men kan det verkligen bli varierat och gott?" var min första tanke, men nu efter ca 2 veckor på åtminstone 50% raw så är jag övertygad! Och jag mår bättre än någonsin! Framförallt så har jag så mycket mer energi och mina problem med finnar har nästan försvunnit helt. :)
Lånade böcker på biblioteket, bland annat "Raw Food på Svenska" av Erica Palmcrantz. En väldigt bra bok som jag verkligen kan rekommendera om du är nyfiken på Raw Food, hon förklarar utan pekpinnar och är inte helt fanatisk över det, utan säger själv att alla kan anpassa det efter sin egen vardag och vad man själv orkar/hinner med.

Bäst av allt är nog frukostarna.
I morse gjorde jag en underbar fruktsmoothie, och färgen, färgen blev så himla vacker! det nästan lyste av energi om den!

Denna delikata start på dagen bestod av:

1 banan // 1 apelsin // en näve frysta hallon // 1 passionfrukt // ca 2 msk alfa alfa-groddar

Mixa allting till en härlig smoothie och dekorera ev. med lite färsk basilika.

helt underbart gott! Lunchen intog jag med kära mor på en kinesrestaurang, vilket ju begränsade urvalet av färska grönsaker en aning,men jag tog vad som fanns i salladsbaren (bland annat galet saftiga apelsinklyftor!) och kompletterade med lite vårrullar och nudelwok.

Nu tänker jag bege mig ut i skogen, njuta av vårsolen och värmen medan den fortfarande är kvar :)