Månadens sötsak

När det regnar och höstdagarna smyger sig på med kyla och mörker blir jag oftast väldigt sugen på att ställa mig och fixa i köket. Det blir liksom lite extra mysigt att stå inne i värmen när vädret är riktigt ruggigt utanför. Idag var det helt klart en småkaksdag! Jag och min mamma bakade ganska mycket hallongrottor när jag var liten, numera tycker jag oftast att de är lite för söta, så jag har arbetat fram en egen variant. Med lite havregryn och mörk sirap så får kakan lite mer av en kola-/knäcksmak och jag slopar hallonsylten till förmån för min hemlagade lingonsylt. sött, syrligt och mumsigt till en kopp té när mörkret faller allt tidigare.

Ingredienser:
 ca 24 kakor

Deg:
*1/2 dl strösocker
*2 dl vetemjöl
*1/4 dl potatismjöl
*1/2 dl fiberhavregryn
*2 msk mörk sirap
*2 tsk vaniljsocker
*1/2 tsk bakpulver

Fyllning
*Lingonsylt 

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Släng ner alla ingredienserna för degen i en matberedare och kör tills det blir en deg
3. Rulla ut degen till en längd och skär den i 24 lika stora bitar

4. Rulla bitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
5. Tryck till en fördjupning i varje kaka och fyll den med sylt

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter

Busenkelt och supergott!

Jag läste lite matbloggar Medan kakorna var i ugnen och snubblade in på ännu en utmaning, den här gången hos Tea på Söta Saker. Månadens tema var passande nog "Enkelt", så jag ställer upp med dessa höstiga småkakor, hoppas ni gillar dem lika mycket som Mr. och jag gör!

/Körsbäret

Har du sett herr kantarell?

äntligen har jag ro i själen att sätta mig och blogga igen!
Framförallt så har jag ro att koncentrera mig på matlagningen igen, den har fått hamna lite i skymundan och gått mest på rutin det senaste. Det har varit nollning på Chalmers där jag är fadder och sedan drog min nya utbildning på Hälsopromotionsprogrammet på Göteborgs Universitet igång också. Och så har jag börjat dansa. Så mycket kul och spännande som har hänt och jag trivs jättebra på skolan! :)


Men jag har inte bara pluggat, festat och dansat. Nej, mina vänner, det är höst! Det innebar så många nya smaker som kan flytta in i köket! I förra veckan var jag och kära far ute på äventyr och plockade svamp. Men jag begriper mig inte på allt dillande om att det är sååå gott om kantareller i år... vi hittade bara trattisar. Eller bara och bara förresten, de är riktigt goda!

Stekt svamp och pasta satte lite guldkant på vardagen i veckan :)

Som helgsyssla bestämde jag mig att äntligen göra något av den påse med lingon som stått i kylen ett tag. Dlog upp recept och började fixa och dona i köket. Sylt skulle det bli! Jajemän!

Men oj vad lätt det kokar över! Jag har fått spisrengöring på helgschemat också. Det bubblade och luktade gudomligt i mitt kök, för att inte tala om vad den smakade sen. Himmelskt! 

Den blev dock aningen rinnig på grund av att jag skvimpade i lite för mycket vatten, men vad gör det egentligen? Nu vet jag till nästa gång :)

 

Lingonsyltpremiär i körsbärets kök!

 

 

Resultatet: 4 burkar fantastiskt god sylt!