Nya tag i Körsbärets kök

Våren är i antågande, det är vad jag vill inbilla mig i alla fall! Igår bestämde jag mig för att ta vara på det vackra vädret och promenerade hem från skolan. En timme i solskenet gav mig några blyga små fräknar, de första för i år :)

Inte riktigt lika soligt och fint idag, men vårkänslorna finns kvar och lusten att fixa och dona i köket kikade fram den med. Så idag har det varit full rulle i mitt blåa kök!
Jag har små alfagroddar på gång på diskbänken, snart är de klara, svansarna börjar bli riktigt långa! Och efter att jag till lunch avnjutit en stor tallrik soppa drog jag fram matberedaren som stått ensam i skåpet alldeles för länge. Det blev en burk ljuvligt mjukt mandelsmör och en burk smarrig hummus. När jag provsmakade hummusen trodde jag för en stund att jag dött och kommit till mathimlen, varför har jag inte gjort detta på så länge?!

Groddarna får växa någon dag till

En stor burk hummus, nu i Körsbärets kyl!

Gissa vad som ligger på min frukostmacka imorgon? ;)

Sommar, sommar, sommar!

Startade dagen med ett fantastiskt gott litet grön-monster! Skippade spirulinan idag, mest för att se vad det skulle bli för färg utan. Den blev härligt sommargrön och med lite nötter och tranbär ovanpå blev det riktigt vackert!

En härligare start på dagen får man leta efter!

Sommargrönt morgonmonster:

// en näve italiensk salladsmix // 2 puckar fryst spenat // ca 3 stora blad isbergssallad // en halv banan // en halv apelsin // ca 5 cm gurka skuren i bitar //

Mixa, strössla över valfritt pynt (här nötter och tranbär finhackat) och voila! Ett Grönt litet monster! :)

Härom dagen blev jag väldigt inspirerad av Sara som gjorde jordgubbsmidag med fetaost, så på vägen hem från stan stannade jag till och införskaffade mig en liter jordgubbar (åh, så gott!) och ett paket fetaost. Efter en kik i kylskåpet blev det en härligt frisk sommarsallad.

// en näve jordgubbar // ett halvt block fetaost // en bit vattenmelon (knappt 1/8 tror jag det blev) // några nävar maché //

Skär osten, melonen och jordgubbarna i lagom stora bitar, blanda ihop och lägg maché vid sidan av. Den går givetvis att blanda med sen, men det såg finare ut såhär :)
Lite balsamvinäger över jordgubbssalladen var inte alls dumt, men jag håller mig nog ifrån det så länge det är vattenmelon med, för det blev mest bara underligt.

Ett gott sätt att få lite vätska i sig varma dagar

Sen var jag ju som sagt nere på stan tidigare idag och ibland bara man måste göra saker som får en att le med hela ansiktet, den här gången innebar det att investera i ett färgglatt linne från Warp. Helt underbart, jag bara stod där i provrummet och tittade mig i spegeln och fånlog. Det kommer definitivt att bli en sommarfavorit! :D

Vegetarisk pastasallad

Så jag tar tag i projekt studentmat igen och ger här receptet på min vegetariska pastasallad.

Färgglatt och mumsigt!

För en stor salladsskål (ca 5 port.)

// ett halvt paket penne tricolore // 70g ruccola // ett paket fetaost // en rödlök // en burk (inte pytteliten, inte jättestor) gröna oliver med paprikafyllning // en låda körsbärstomater //

Medan du kokar pastan kan du skära rödlöken i strimlor, körsbärstomaterna i halvor och fetaosten i kuber, så stora som du vill ha dem.

Blanda sedan ner det med den kokta pastan och oliverna i en vacker skål och servera med något gott bröd till :)

Receptbeställning på dadelbollar

Eftersom kära Ooshna bad om receptet på mina dadelbollar jag hade med mig ut i naturen i helgen, så kommer receptet här:

för drygt 20 bollar
// en påse (200 g) sötmandel // 8 färska dadlar // 2 tsk rapsolja // 2-3 msk flytande honung // kanel efter smak //

Mixa mandlarna till smul
Häll i rapsoljan och låt mixern gå medan du plockar ur kärnorna ur dadlarna
Mixa ner dadlarna och honungen, smaksätt med så mycket kanel du vill ha.
Rulla bollar av degen och ställ in i frysen så kan du enkelt plocka fram så många du vill ha när du blir sugen, tar inte lång tid för dem att tina och de är perfekta att ha med sig som mellanmål, eller för lite extra energi efter träningen så man står sig till maten :)

Barfora utan strumpor och skor

Nåja, kanske inte riktigt än, men det känns inte långt borta nu!

Tog en promenad upp på mitt berg innan lunchen idag och det var små gröna knoppar överallt! Och vitsippor! Dessa underbara små blommor ger mig lyckorus i hela kroppen och får mig att le, då är det vår på riktigt :)

Gårdagen bjöd på god mat i mängder! Jag åt äntligen upp det sista av min Raw Falafel som stått och väntat på mig i kylen, det är så himla gott och friskt! och sjukt enkelt att laga, jag älskar recept när man har en ingredienslista och sedan står det under instruktioner: "blanda alla ingredienser i en mixer". kan det bli mer simpelt? :)

Sen bjöds det på middag hemma hos Plommonet som bestämt sig för att laga sig igenom vårat avlånga land med hjälp av boken "Sveriges nya landskapsrätter". Så igår tog vi våra smaklökar till Blekinge och avnjöt en helt underbar sjömansbiff! Till efterrätt bjöds det på nästanglass, tyvärr lämnade jag kameran hemma så det finns inga bilder på den vackra maten, men jag är övertygad om att det kommer upp på hennes blogg så småning om :)

Recept på nästanglass:

// 1 frusen banan // en näve valfria frysta bär // lite kakao // hackade nötter av din favoritsort //

Kör banan, bär och kakao i mixern, (ha tålamod, det bli mjukt och fint efter ett tag!) lägg upp i en fin skål och strössla över nötterna.

Det bästa med den här glassen är att den smakmässigt kan varieras i all oändlighet! varför inte med lite kokos i? :)

Nu ska jag äta upp min macka med mandelsmör (mandlar och olja, kört i mixer tills det får "smörkonsistens", busenkelt!), som för övrigt har blivit mitt nya godis, jag älskar det! Även om det kanske inte ser mycket ut för världen så får det smaklökarna att hoppa av förtjusning ^.^

Mmmmandelsmör... :)