Körsbäret goes sopputvecklare

Sist jag åt den fantastiskt goda potatis- och purjolökssoppan tillsammans med käraste Mr. så slogs vi båda två av tanken att det nog skulle vara riktigt gott med lite knaperstekt bacon i. Så idag, när jag tyckte att det var läge för soppa igen så testade jag denna plötsligt uppkomna idé som fått ligga och gro ett tag.
Kan ni tänka er, det blev succe!

Ett halvt paket bacon var ganska lagom till 2 portioner.
Stek det ordentligt så det blir knaprigt.
Låt det ligga och rinna av på lite hushållspapper innan också så att det inte dryper av fett, blir både godare och knaprigare och det blir lätt att smula över soppan sen.

Yummie! 

Potatissallad

Har ju utlovat recept från fredagens student, så för att få det gjort måste jag ju börja någon stans.
Här är receptet på min favoritpotatissallad.

Fräsch och himmelskt god!

ca 4 portioner:
// ca 600 g fast potatis // 70 g ruccola // en påse pinjenötter // olivolja // flingsalt //

Skala potatisen och skär den i ca 2-3 cm stora tärningar. Koka tills den precis är färdig, låt den inte bli överkokt, då blir det bara smul av den i salladen sen!
Häll av potatisen och lägg den i en stor skål, häll över pinjenötterna och ruccolan (hacka ev. ruccolan lite om det är stora blad, så är det lättare att blanda sen).
Ringla över olivolja och strö på flingsalt efter smak.
Blanda om och servera till t.ex. grillat en sommardag :)

Soppväder

Efter en kvällspromenad med väninnan A genom Göteborg (vad sjukt dålig koll jag har på min hemstad! måste börja gå mer inne i stan) där vi lyckats undvika regnet i nästan en timme, så kom jag hem och fick gå från spårvagnen i störthagel! Hela min kropp längtade efter något värmande när jag kom innanför dörren och det begär som igår var efter choklad, det var idag efter soppa.
Så jag ställde mig i köket, letade i skafferi och kylskåp där jag hittade en purjolök och några förskrämda potatisar i ett hörn. "Potatis- och purjolökssoppa it is then!" tänkte jag och började hacka och fixa.
Resultatet blev en klar tiopoängare som jag nog kommer laga mycket av i höst när kylan smyger sig på igen (men det glömmer vi för tillfället, våren är ju på väg!)

Värmande potatis- och purjulökssoppa (1 port) :

// 1 medelstor potatis // 5 cm purjolök // 3 dl vatten // en tärning grönsaksbuljong // en kvist persilja // chillipulver // spiskummin // smör eller margarin //

Medan vattnet och buljongtärningen får koka upp, skala och skär potatisen i ganska små bitar.

Lägg potatisen i buljongen och låt den småputtra tills den är genomkokt.

Skär purjolöken i strimlor och fräs den i smör tillsammans med chilipulver och spiskummin efter smak (var lite försiktig med spiskummin, den tar lätt över!).

När potatisen är genomkokt, häll upp "potatissoppan" i en skål, strö på purjolöken och klipp över persiljan.

Jag kan tänka mig att den gör sig ännu bättre om den serveras med ett riktigt gott bröd till, jag fick ta det som fanns så det blev knäckebröd, men nästa gång (om jag planerar lite mer innan ) kanske jag till och med bakar något för att få färskt bröd till  :-)