Fredagsmys

I fredags myste jag och Mr. till det i Körsbärsköket. Utanför var vädret ganska ruggigt, kallt och det regnade småspik, mer soppväder än så blir det nog inte. I mataffären googlades det på soppor och valet föll på en höstigt orange morotssoppa.


Lyxig morotssoppa för ruggiga fredagar:
2 (rejäla)portioner

*500g morötter, skivade
*1/2 gul lök, hackad
*0,75 dl torrt vitt vin
*1/2 liter vatten
*1 buljongtärning (vi valde grönsaksbuljong, men för lite fylligare smak är nog oxbuljong utmärkt)
*1/2 msk timjan
*1/2 dl crème fraîche

Fräs morötterna och löken i smör tills de börjat mjukna. Tillsätt vin, vatten, buljongtärning och hälften av rosmarinen, koka sedan tills morötterna är mjuka. Det tar ungefär en kvart.
Mixa soppan slät med stavmixer, vispa i crème fraîche och resten av rosmarinen och låt det koka ihop några minuter innan servering.

Resultatet?

Morot: gott
Färsk rosmarin: gott
Vitt vin: gott
Allt i samma soppa: jättegott!

Det blev en smakrik och fyllig soppa som vämde gott. Vi klickade i lite mer crème fraîche och avnjöt den med en bit bröd och vitt vin. Sedan fortsatte kvällen i samma anda och vi avslutade med ost, kex, druvor och öppnade en av presentflaskorna rödvin som vi fick på ihopflyttningsfesten. Lyx!

jag blir för övrigt grym på yatzy efter lite vin, bara så ni vet ;)

Soppväder

Efter en kvällspromenad med väninnan A genom Göteborg (vad sjukt dålig koll jag har på min hemstad! måste börja gå mer inne i stan) där vi lyckats undvika regnet i nästan en timme, så kom jag hem och fick gå från spårvagnen i störthagel! Hela min kropp längtade efter något värmande när jag kom innanför dörren och det begär som igår var efter choklad, det var idag efter soppa.
Så jag ställde mig i köket, letade i skafferi och kylskåp där jag hittade en purjolök och några förskrämda potatisar i ett hörn. "Potatis- och purjolökssoppa it is then!" tänkte jag och började hacka och fixa.
Resultatet blev en klar tiopoängare som jag nog kommer laga mycket av i höst när kylan smyger sig på igen (men det glömmer vi för tillfället, våren är ju på väg!)

Värmande potatis- och purjulökssoppa (1 port) :

// 1 medelstor potatis // 5 cm purjolök // 3 dl vatten // en tärning grönsaksbuljong // en kvist persilja // chillipulver // spiskummin // smör eller margarin //

Medan vattnet och buljongtärningen får koka upp, skala och skär potatisen i ganska små bitar.

Lägg potatisen i buljongen och låt den småputtra tills den är genomkokt.

Skär purjolöken i strimlor och fräs den i smör tillsammans med chilipulver och spiskummin efter smak (var lite försiktig med spiskummin, den tar lätt över!).

När potatisen är genomkokt, häll upp "potatissoppan" i en skål, strö på purjolöken och klipp över persiljan.

Jag kan tänka mig att den gör sig ännu bättre om den serveras med ett riktigt gott bröd till, jag fick ta det som fanns så det blev knäckebröd, men nästa gång (om jag planerar lite mer innan ) kanske jag till och med bakar något för att få färskt bröd till  :-)