Adressändring

Jag känner att min blogg behöver en nystart, det känns inte riktigt rätt längre. Det händer mycket i livet, en nystart liksom, så jag låter nu den här adressen gå i pension och fortsätter att blogga med titeln Körsbärets Kök. Klicka på namnet så kommer du till den nya, renoverade bloggen!

Hjärtligt välkomna!

/Körsbäret

Månadens sötsak

När det regnar och höstdagarna smyger sig på med kyla och mörker blir jag oftast väldigt sugen på att ställa mig och fixa i köket. Det blir liksom lite extra mysigt att stå inne i värmen när vädret är riktigt ruggigt utanför. Idag var det helt klart en småkaksdag! Jag och min mamma bakade ganska mycket hallongrottor när jag var liten, numera tycker jag oftast att de är lite för söta, så jag har arbetat fram en egen variant. Med lite havregryn och mörk sirap så får kakan lite mer av en kola-/knäcksmak och jag slopar hallonsylten till förmån för min hemlagade lingonsylt. sött, syrligt och mumsigt till en kopp té när mörkret faller allt tidigare.

Ingredienser:
 ca 24 kakor

Deg:
*1/2 dl strösocker
*2 dl vetemjöl
*1/4 dl potatismjöl
*1/2 dl fiberhavregryn
*2 msk mörk sirap
*2 tsk vaniljsocker
*1/2 tsk bakpulver

Fyllning
*Lingonsylt 

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Släng ner alla ingredienserna för degen i en matberedare och kör tills det blir en deg
3. Rulla ut degen till en längd och skär den i 24 lika stora bitar

4. Rulla bitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
5. Tryck till en fördjupning i varje kaka och fyll den med sylt

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter

Busenkelt och supergott!

Jag läste lite matbloggar Medan kakorna var i ugnen och snubblade in på ännu en utmaning, den här gången hos Tea på Söta Saker. Månadens tema var passande nog "Enkelt", så jag ställer upp med dessa höstiga småkakor, hoppas ni gillar dem lika mycket som Mr. och jag gör!

/Körsbäret

"Välj fem!"

Jag såg att Sonja har en bloggutmaning för september månad som hon kallar "Välj fem!". Hon vill att man ska välja ut sina fem favoriter i köket, visa upp dem och skriva en liten snutt. Detta fick mig att börja filura, kika och fundera, det är svårt att bara välja fem! Men här kommer mina fem favoriter just nu:

Grillpanna 
Alltså, den får det mesta att smaka lite lyxigare och framförallt får den biffarna att se liite proffsigare ut.

Illgrönt Zestjärn  
Denna lilla manick har gjort min matlagning och bakning så mycket enklare, nästan inget fastnar i järnet och de små tillbehören på kanterna ät toppen för citrusdekorationer!

Ballongvisp
Jag är helt enkelt läjligt förtjust i ballongvispar.

Stekspade i trä
Den är min sambos slitna, billiga trästekspade från Ikea, men den har snabbt fått en särskild plats i mitt hjärta och jag använder den så fort jag får tillfälle. kärlek helt enkelt!

Keramisk kniv
Jag hatade att skära tomater innan jag fick den vita pärlan till kniv, nu är det en fröjd varje gång.

Fredagsmys

I fredags myste jag och Mr. till det i Körsbärsköket. Utanför var vädret ganska ruggigt, kallt och det regnade småspik, mer soppväder än så blir det nog inte. I mataffären googlades det på soppor och valet föll på en höstigt orange morotssoppa.


Lyxig morotssoppa för ruggiga fredagar:
2 (rejäla)portioner

*500g morötter, skivade
*1/2 gul lök, hackad
*0,75 dl torrt vitt vin
*1/2 liter vatten
*1 buljongtärning (vi valde grönsaksbuljong, men för lite fylligare smak är nog oxbuljong utmärkt)
*1/2 msk timjan
*1/2 dl crème fraîche

Fräs morötterna och löken i smör tills de börjat mjukna. Tillsätt vin, vatten, buljongtärning och hälften av rosmarinen, koka sedan tills morötterna är mjuka. Det tar ungefär en kvart.
Mixa soppan slät med stavmixer, vispa i crème fraîche och resten av rosmarinen och låt det koka ihop några minuter innan servering.

Resultatet?

Morot: gott
Färsk rosmarin: gott
Vitt vin: gott
Allt i samma soppa: jättegott!

Det blev en smakrik och fyllig soppa som vämde gott. Vi klickade i lite mer crème fraîche och avnjöt den med en bit bröd och vitt vin. Sedan fortsatte kvällen i samma anda och vi avslutade med ost, kex, druvor och öppnade en av presentflaskorna rödvin som vi fick på ihopflyttningsfesten. Lyx!

jag blir för övrigt grym på yatzy efter lite vin, bara så ni vet ;)

Dille på salladslös sallad

Jag har en nyinflyttad sambo i mitt hem, i vårat hem, det är helt fantastiskt och gör många saker så himla mycket lättare! Till exempel så ligger inte lika mycket mat och blir dålig av att man spenderade nåågra kvällar för många i rad hemma hos honom. En annan sak som är bra är att jag nu bor i samma hem som en systemkamera, gissa om jag har kul! Det fotas allt möjligt, både blommor, katter, god mat och fin sambo (även om han emellanåt tröttnar lite på just det sistnämnda) Det är lättare att vara bra fotograf med en bra kamera i händerna ;)

I lördags var vi på Bondens marknad och jag fick tag på ett knippe grönkål. Jag hade glömt hur gott det är! Så det blev grönkålssallad i dagarna tre, nu är den tyvärr slut, ska komma ihåg att köpa störe knippe denna veckan. Det är fantastiskt gott att marinera den i lite balsamvinäger och chilliolja någon halvtimme innan den läggs i salladen. Längre tid i "marinaden" skadar förstås inte, om man nu råkar ha lite bättre framförhållning än detta lilla Körsbär har. ^^

Våra fynd från Bondens och Curryhouse i Haga

Jag är totalhooket på matiga sallader just nu, blanda råa grönsaker med stekta, lite stekt svamp och om man vill ha det extra matigt, släng i lite quinoa, bulgur, couscous, eller vad som nu faller dig i smaken. Idag blev det sväng-ihop-vad-somm-finns-hemma-lunch. Inte så tokigt alls!

I salladen hade jag:
- Grönkål som marinerats i chilliolja och balsamvinäger
- lite finhackad purjolök
- stekt svamp av blandad sort
- stekt zucchini
- strimlad påläggsskinka som fick fräsa lite i stekpannan
- krossade valnötter
- salt
- lite chilliflakes

Till denna salladslösa sallad åt vi stekt lammchorizo och knäcke.
Det var enkelt, det var snabbt och det blev himmelskt gott!

På återskrivande!

Spaghetti från havet

Igår kom ett stort paket till mig från Holistic som tack för att de fick använda ett recept i sin raw food-godsaks-folder som Bums satt ihop. Det var en gigantisk låda och jag hade lilla julafton här hemma, klämde luktade och smakade, alldeles lyrisk över alla nyheter som anlänt till mitt hem!

Kokosoljan är den godaste jag smakat och jag har blivit mullbärfrälst. Särskilt de svarta mullbären var fantastiskt goda och "tuggiga" vilket passa mig utmärkt! 

Så var det de där algerna, vad gör man med dem egentligen? Remtången verkade spännande, ( jag undrar om det inte är sån tång  som jag lekte att det var spaghetti när jag var liten ) Tja, det kan ju inte vara helt fel i en sallad tänkte jag, så lite improviserande i köket ledde till en färgglad sallad med remtång.

Har inte så bra koll på proportionerna, det brukar vara vad jag känner för just då, men förutom remtång som fått ligga i blöt 15 minuter så använde jag:

*Krispsallad

*Grön paprika

*Lila morot, riven

*Rödlök

*Coctailtomater

*Avocado

*Krossade valnötter

Toppa med valfri dressing och lite flingsalt.

Det blev riktigt gott, inte alls så slemmigt som jag först befarade. Enjoy!

Fokusskifte

Jag har helt kommit av mig i matlagningen.
Eller, kanske inte så mycket i själva lagandet av maten som i dokumenterandet och experimenterandet. Det är underligt hur prioriteringar liksom ändras emellanåt och fokus i vardagen förändras från alla vackra grönsaker, fantastiska matbloggar, nya recept och råvaror till att klara tentor, hinna med deadlines, träna och finna tid för vännerna, pojkvännen och familjen.

Men jag vill ju så gärna laga mat!

Snubblade över reklam för boken "Om jag var din hemmafru: eller hur man får en vardag att smaka som en lördag" och plötsligt gjorde jag kopplingen till författarnamnet. Har slaviskt följt Landet Brunsås på tv och älskar det och tänka sig, det är ju hon!
Så nu blev jag plötsligt galet sugen på att köpa kokbok, laga mat tills det är slut i kassan och hitta nya spännande recept. Vi får se hur länge det håller i sig, men jag har idéer och hoppas att jag har ro att bloggga lite om dem också.

På återseende (förhoppningsvis)

Kort fundering

Här är lite dött för tillfället. Att studera 150%, dansa, träna för Göteborgsvarvet och samtidigt förbereda en flytt i slutet av maj tar en hel del tid. På ett bra sätt :)

Men jag var bara tvungen att skriva av mig lite då jag hittade en artikel i Aftonbladet om livsmedel du ska undvika för att slippa bli allergisk.
Är det bara jag som blir lite full i skratt? Ursäkta, men vad är poängen att undvika olika livsmedel för att slippa en eventuell liten pytterisk att bli allergisk mot dem? Det är ju som att klassa sig som allergisk redan från början! Nej, i min värld fungerar inte riktigt deras resonemang alls. Ät det du tycker är gott och mår bra av! Vill man veta om det finns allergi mot något kan man ju hellre göra ett allergitest istället för att bara missa massa godsaker i onödan.

Lite tankar hos Körsbäret en ljuvlig måndag i flyttpackningskaoset ^^

Nyfikenhet lönar sig inte alltid

Idag strosade jag bland frukter och grönsaker på Wiesel Matcenter, en liten mataffär med sjukt bra priser på frukt & grönt, och som ofta har en del spännande att erbjuda. "Söt citron" stod det på en skylt och jag kikade lite skeptiskt på de små runda frukterna. De såg ut som clementiner i skalet, men som citroner i färgen. Nyfiken som jag är så fick en följa med mig hem.

Det var en... intressant upplevelse. Ganska lättskalad, ganska blekt fruktkött och smakade vare sig citron eller särskilt sött, mera beskt. Den borde heta "inte sur citron" istället. "Söt" är falsk marknadsföring. Vet ärligt talat inte vad man skulle kunna ha den till annat än som utfyllnad i smoothies och liknande.
Någon annan som har erfarenhet av denna märkliga citrusfrukt?

En... citron..nej, clementin... eller...

Ganska blek...

Och tyvärr ingen smaksensation.

Körsbäret goes sopputvecklare

Sist jag åt den fantastiskt goda potatis- och purjolökssoppan tillsammans med käraste Mr. så slogs vi båda två av tanken att det nog skulle vara riktigt gott med lite knaperstekt bacon i. Så idag, när jag tyckte att det var läge för soppa igen så testade jag denna plötsligt uppkomna idé som fått ligga och gro ett tag.
Kan ni tänka er, det blev succe!

Ett halvt paket bacon var ganska lagom till 2 portioner.
Stek det ordentligt så det blir knaprigt.
Låt det ligga och rinna av på lite hushållspapper innan också så att det inte dryper av fett, blir både godare och knaprigare och det blir lätt att smula över soppan sen.

Yummie! 

Vårtecken!

Jag vill inbilla mig att det är våren som är i antågande med sina soliga dagar och så småning om även vitsippefyllda backar. Idag strålar solen, fåglarna kvittrar och det luktar vår, sådär härligt livfyllt av fuktig jord. Det bubblade lite av lycka inombords när jag åkte till jobbet i morse strax innan kl. 7 och insåg att det faktiskt var ljust ute! Jag förgyllde dagen ytterligare med att köpa två fantastiskt mogna mango på ica, en att njuta av i solskenet till lunch och en att ha till imorgon, förhoppningsvis kan jag mumsa i mig även den i solskenet :)

Vardagslyx ♥

Fortsättning...

Jag körde helt enkelt vidare på temat "saker som jag glömt hur gott det var" och förundras än en gång över hur något som ser så otroligt oaptitligt ut som Overnight-oats kan smaka så himmelskt gott!
Pimpade den med jordgubbar och nötsmör och mumsar i mig den som laddning inför kvällens danstimma :)

Utseendet är inte allt..

Om nom nom!

Nya tag i Körsbärets kök

Våren är i antågande, det är vad jag vill inbilla mig i alla fall! Igår bestämde jag mig för att ta vara på det vackra vädret och promenerade hem från skolan. En timme i solskenet gav mig några blyga små fräknar, de första för i år :)

Inte riktigt lika soligt och fint idag, men vårkänslorna finns kvar och lusten att fixa och dona i köket kikade fram den med. Så idag har det varit full rulle i mitt blåa kök!
Jag har små alfagroddar på gång på diskbänken, snart är de klara, svansarna börjar bli riktigt långa! Och efter att jag till lunch avnjutit en stor tallrik soppa drog jag fram matberedaren som stått ensam i skåpet alldeles för länge. Det blev en burk ljuvligt mjukt mandelsmör och en burk smarrig hummus. När jag provsmakade hummusen trodde jag för en stund att jag dött och kommit till mathimlen, varför har jag inte gjort detta på så länge?!

Groddarna får växa någon dag till

En stor burk hummus, nu i Körsbärets kyl!

Gissa vad som ligger på min frukostmacka imorgon? ;)

Hur man botar akut curry-sug

När jag gick hem från affären efter att ha storhandlat var jag helt färdig! Av ren nyfikenhet tog jag med mig kassarna och ställde mig på vågen, inte konstigt att jag var trött, 25 kg extra hade jag släpat med mig hem!
Och i trapphuset doftade det helt ljuvligt av curry, vilket ledde till att jag helt enkelt tänkte "jag vill också ha!" och improviserade ihop en överraskande god tonfiskpasta med curry och banan!

Snabblagad curryröra:

/ En burk tonfisk i vatten /
/ En halv banan /
/ ca en dl matlagningsgrädde /
/ lite flytande margarin /
/ salt och curry efter smak /

Häll av vattnet från tonfisken och låt den sedan fräsa i stekpannan en stund tillsammans med lite margarin
dra ner värmen på plattsn och häll över grädden.
Salta och krydda med curry efter smak, personligen tycker jag att det ska smaka rejält med curry!
Dela bananen i små bitar och ha i strax innan servering så de hinner bli varma och ge smak utan att bli för "gojsiga"

Mumsa med pasta till! :)
Tyvärr glömde jag helt av att ta bild för det var så gott.

Enjoy!

En julhälsning från ett vintervitt Göteborg

Det har inte varit mycket aktivitet här på sistone, vilket jag själv tycker är ganska tråkigt.

När det trillade in post genom brevinkastet idag så låg där några julkort och ett underbart litet brunt paket med hjärta på och en raw-chokladkaka inuti. Det var en julklappshälsning från Råvarubutiken som värmde gott i hela mig att få :) Det påminde mig också om hur längesen det var jag skrev något här.

Den ska njutas i mellandagarna när jag sitter och pluggar fysiologi 

Men let's face the truth: 
Livskraften startades i April, när jag var arbetslös, nydumpad (okej, det hade väl gått några månader, men sånt sitter i länge!) och behövde något att sysselsätta mig med, något som motiverade mig att fortsätta. Aldrig trodde jag att bloggen skulle få läsare som inte var familjemedlemmar eller nära vänner, men jag har hittat underbara bloggar, bloggare och fått underbar respons från er där ute.
Det har varit en fantastisk resa och tro inte att jag inte fortfarande läser era bloggar ;)
Så nu har jag hittat just det jag letade efter: Livskraft! Jag går en utbildning jag älskar, jag har börjat dansa och det gör mig lycklig i varenda liten cell, jag har massa vänner som håller mig på gott humör och räddar även de sämsta av dagar, en ny värld av kulinariska underverk öppnade sig och ligger framför mig och jag har dessutom äntligen klarat mina poäng och fått beviljat studiemedel!
2011 kommer bli ett BRA år!

Så det har hänt väldigt mycket under hösten och den vackra vita vintern, vilket inte lämnat så mycket tid kvar för skrivande som jag hade önskat.
Det har till exempel hittat hit en helt underbar spis till mitt kök, med varmluftsugn och glaskeramikhäll. Så det ska göras raw-kex nu, när jag äntligen har en ugn som går att ställa på temperaturer under 150 grader (gas-ugn må vara mysigt, men inte praktiskt!).

Men jag har inte gett upp, det kommer komma mer här, inte så ofta kanske, men jag kommer finnas kvar. Avslutar med lite bilder från vinterns äventyr i köket :)

Den nya ugnen invigdes med bullbak för att fylla frysen!

Rotfrukter i ugn var något jag fick otroliga cravings efter i väntan på den nya spisen.

Första-advents-fika i snön :)

Jag har gjort min första riktiga sushi! stolt som få! :)

Andra-advents-fika

Det har målats hjärtan att hänga upp :)

Gjort mysiga ljusstakar (kaffebönor och värmeljus i ett glas)

Vad är väl en jul utan lussekatter?

Eller nejlike-apelsiner?

och glöm för allt i världen inte chokladsnittarna! ^_^

God Jul från Körsbäret! 

nya tillskott i skafferiet och räddad av en gammal vän

Vaniljpulver var min life saver idag.
Det är tack och lov inte ofta det händer, men idag gjorde jag ett så fatalt misslyckande i köket, mitt gröna lilla frukostmonster blev inte alls som det var tänkt, inte gott alls! Har inte riktigt klurat ut varför det blev så vidrigt, men misstänker att det kan vara kombon kokosolja och rått ägg (har i rått ägg i mina frukostsmoothies för att det ska mätta mer och längre) men är inte helt säker. Dock så hjälpte det att ha i lite av min kära vän vaniljpulver som dolde den oönskade smaken galant och jag kunde få i mig min frukost till slut :)

Jag har äntligen fått mitt paket med beställningen från råvarubutiken! Så efterlängtat att tiden från det att beställningen skickades till att paketet stod på mitt bord kändes som en evighet.

I paketet fann jag (förutom massa frigolit som katterna gladeligen leker med) kakonibs, maca, en prova-på-påse med ginko bilboa, chiafrön (overnight oats here I come! ) näringsjäst och som alltid söta klistermärken och en mysig liten hälsning, denna gång från Erik.
Ska bli riktigt spännande att se vad man kan hitta på med dessa nya tillskott i skafferiet :)

Firar med att förbereda en smarrig övernattengröt med banan och jordgubbar att mumsa i mig till frukost imorgon.

Tentaplugg

Imorgon är det tenta, första tentan på Hälsopromotionprogrammet och det känns faktiskt riktigt bra! Har spenderat dagen vid köksbordet med mina böcker, anteckningar och gamla tentor. Mycket kaffe har det gått åt och en och annan kopp te, men det är sånt man får räkna med i tentapluggtider :)

Det gäller att ha pennan i högsta hugg för minnesnoteringar om man ska komma ihåg vad som läses.

Tack Chalmers och min dåvarande programansvarige för en stor och ordentlig kaffemugg, den fungerar fast jag bytt universitet :)


Åt en mumsig sallad med romansallad, tomater, gurka, avocado och alfagroddar för att hålla energin uppe mitt i alla papper och böcker. Det var perfekt en kväll som denna, speciellt med mammas delikata dressing till, ska kolla upp receptet till imorgon, den är på tok för god för att hålla för sig själv!


Nu är det dags att ladda med en god natts sömn innan tentan.
Håll tummarna för att det går vägen för mig imorgon! :)

Söndagslyx

Ibland får jag cravings, såna där sjukt starka som bara inte går att ignorera.
Idag var det efter polarkaka med smält ost.
Lämpligt nog hade Willys rabatt på lagrade ostar, sjukt gott! Så det blev min middag, mackor med smält ost, två med gurkskivor på och två med stekta champinjoner. Ibland är livet riktigt trevligt!

Har även taggat ikväll för att imorgon påbörja Ellas 6 veckors utmaning, visserligen en vecka sent, men skyller på förkylning och kör mitt race nu istället :)
Kommer dock inte skriva så mycket om den här på Livskraften, träningen bor ju som bekant på Lätta Steg-bloggen




Nu ska jag se till att få mig min sömn och orka upp för morgonträning i form av löpning imorgon bitti! Häng på ni med! :)

Har du sett herr kantarell?

äntligen har jag ro i själen att sätta mig och blogga igen!
Framförallt så har jag ro att koncentrera mig på matlagningen igen, den har fått hamna lite i skymundan och gått mest på rutin det senaste. Det har varit nollning på Chalmers där jag är fadder och sedan drog min nya utbildning på Hälsopromotionsprogrammet på Göteborgs Universitet igång också. Och så har jag börjat dansa. Så mycket kul och spännande som har hänt och jag trivs jättebra på skolan! :)


Men jag har inte bara pluggat, festat och dansat. Nej, mina vänner, det är höst! Det innebar så många nya smaker som kan flytta in i köket! I förra veckan var jag och kära far ute på äventyr och plockade svamp. Men jag begriper mig inte på allt dillande om att det är sååå gott om kantareller i år... vi hittade bara trattisar. Eller bara och bara förresten, de är riktigt goda!

Stekt svamp och pasta satte lite guldkant på vardagen i veckan :)

Som helgsyssla bestämde jag mig att äntligen göra något av den påse med lingon som stått i kylen ett tag. Dlog upp recept och började fixa och dona i köket. Sylt skulle det bli! Jajemän!

Men oj vad lätt det kokar över! Jag har fått spisrengöring på helgschemat också. Det bubblade och luktade gudomligt i mitt kök, för att inte tala om vad den smakade sen. Himmelskt! 

Den blev dock aningen rinnig på grund av att jag skvimpade i lite för mycket vatten, men vad gör det egentligen? Nu vet jag till nästa gång :)

 

Lingonsyltpremiär i körsbärets kök!

 

 

Resultatet: 4 burkar fantastiskt god sylt! 

För jag är bättre!

I lördags var det dags, det var äntligen dags för Midnattsloppet! Mitt första riktiga lopp (nej, vårruset räknas inte!) och en officiell tid på milen. Jag var så peppad och taggad att jag var på vippen att bli sådär jobbigt hyper, vi såg några såna i startgruppen, jag är glad att jag inte gick riktigt så långt :P


Ett mer ingående inlägg om det stora äventyret och min enorma stolthet över prestationen finns på Lätta steg.

Innan loppet laddade vi med pasta och stekt svamp, helt ljuvligt gott och jag gjorde egen pasta för första gången i mitt liv! Aldrig kunde jag ana att det var så larvigt enkelt :) Tyvärr ligger kameran kvar hemma hos pastamaskinen, så bilder och mer om det kommer snart, jag lovar!